Курица, запеченная в тыкве.

Курица, запеченная в тыкве:

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Курица весом 1,5–1,8 кг – 1 шт;

* Тыква среднего размера (примерно 1,5 кг весом) – 1 шт;

* Коричневого риса басмати – 1 стак;

* Большой стебель лука-порея (белая часть) – 1 шт;

* Кураги – 100 г;

* Оливкового масла «экстра вирджин» – 3 ст. л;

* Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.


Пошаговое приготовление:

b7dbc789 Шаг 1. Рис замочите в большом объеме питьевой воды на 2 ч. Затем откиньте на сито, промойте.

b7dbc789 Шаг 2. В кастрюле вскипятите много воды, добавьте щепотку соли и рис. Быстро доведите на сильном огне до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 мин. Слейте воду, рис переложите в миску.

b7dbc789 Шаг 3. Отступив от плодоножки тыквы примерно 5 см, вырежьте аккуратный круг. Чтобы блюдо выглядело более нарядно, круг можно вырезать зубчиками. Снимите верхушку и с помощью столовой ложки с острым краем удалите сначала семена, а затем часть мякоти, оставляя стенки толщиной примерно 1,5 см.

b7dbc789 Шаг 4. Лук-порей нарежьте кольцами, промойте от песка и обжарьте в 1 ст. л. масла, 1 мин.

b7dbc789 Шаг 5. Курагу нарежьте толстой соломкой. Добавьте лук и курагу к рису, перемешайте.

b7dbc789 Шаг 6. Курицу разрежьте на 8 порционных кусков, удалив весь жир и кожу. Уложите в тыкву сначала смешанный с луком и курагой рис, затем куски курицы.

b7dbc789 Шаг 7. Полейте оставшимся маслом, закройте срезанной верхушкой. Поставьте в разогретую до 160 °С духовку на 2 ч. Подавайте курицу на стол так, как она готовилась, в тыкве.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ

Оставшуюся после приготовления мякоть тыквы можно использовать в супах и рагу или завялить

image_pdfimage_print