Курица-гриль

Курица-гриль

На 4-6 порций.

Ингредиенты:

* Бройлер весом 1,2–1,5 кг — 1 шт;

* Чеснока — 3–4 зубч.

Для маринада:

* Сок и цедра лимона — 1 шт;

* Меда — 1–2 ст. л;

* Розмарина — 1–2 веточки;

* Сухого тимьяна — 1/4 ч. л;

* Соль;

* Свежемолотый черный перец;

* Оливковое масло «экстра вирджин».

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Положите курицу на разделочную доску спинкой вверх. Ножницами для разделки птицы сделайте разрезы с двух сторон хребта и удалите хребет. Раскройте птицу и переверните.

Шаг 2. Прижмите птицу сверху ладонью, как бы расплющивая ее, чтобы она приготовилась равномерно.

Шаг 3. Острым ножом сделайте несколько надрезов в ножках и бедрах. В эти надрезы положите разрезанные пополам зубчики чеснока.

Шаг 4. Воткните два шампура крест-накрест: один шампур через левую ножку в правое крыло, а другой через правую ножку в левое крыло.

Шаг 5. Приготовьте маринад. Снимите с веточек розмарина все иголочки и мелко их порубите. Смешайте в миске мед, оливковое масло, соль, перец, цедру и сок лимона, тимьян и розмарин. Натрите этой смесью курицу и оставьте примерно на 1 ч.

Шаг 6. Разогрейте гриль или разожгите угли, они должно хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Прокалите решетку и смажьте ее жиром или растительным маслом при помощи силиконовой кисти или скомканных бумажных полотенец.

Шаг 7. Положите птицу на решетку и готовьте 35–45 мин., переворачивая и периодически смазывая оливковым маслом.

Приятного аппетита!