Кофе по-восточному.

Кофе по-восточному:

На 2 порции.

Ингредиенты:

* Очень мелко молотый кофе – 4 ч. л;

* Сахар – 2 кусочка.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. В турку насыпать кофе, добавить сахар. Влить необходимое количество воды, перемешать. Поставить на огонь и нагревать, время от времени помешивая, пока не начнет подниматься пена. Быстро убрать с огня на 1–2 минуты. Снова довести кофе до кипения, дать пене опасть и еще раз довести до кипения. Тонкость в приготовлении кофе по-восточному состоит в том, что напиток доводится до кипения три раза (но ни в коем случае не кипятится). Как только начинает подниматься пена, турку снимают с огня, дают пене осесть и вновь ставят на огонь. Это требует особого внимания, иначе кофе будет не в турке, а на плите.

s_00078957

Шаг 2. Разлить кофе по чашкам, предварительно положив на дно каждой немного кофейной пены. Подавать со стаканом холодной воды.

s_00078958

Приятного аппетита!