Кофе по-батумски

Кофе по-батумски

На 2 порции.

Ингредиенты:

* С верхом кофейных зерен слабой обжарки — 2 ч. л;

* Сахар — 2 ч. л;

* Чеснок — 1 зубч;

* Кофейные чашки питьевой воды — 2 шт.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Обжарьте зерна кофе на сковородке с толстым дном, желательно чугунной, на маленьком огне, перемешивая деревянной ложкой. Для усиления аромата добавьте целый зубчик чеснока. Дождитесь появления маслянистого налета на матовых зернах.

Шаг 2. Выложите кофейные зерна на чистую льняную салфетку, остудите их, затем засыпьте в ступку или ручную мельницу и смелите.

Шаг 3. Положите в джезву 1 ч. л. мо­ло­того кофе, сахар, влейте холодную питьевую воду, поставьте на самый маленький огонь, не перемешивая. Дождитесь, пока пенка нач­нет подниматься к горлышку джезвы, быстро перемешайте, дайте пенке подняться еще раз и перелейте кофе в подогретую чашку. Подавайте немедленно.

Приятного аппетита!