Кофейный пирог с творожной начинкой.

Кофейный пирог с творожной начинкой:

Время приготовления 1 час 15 минут.

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Мука пшеничная – 250 г;

Сахар-песок – 80 г;

* Сметана 20% – 60 г;

* Масло сливочное – 120 г;

Разрыхлитель теста – 1 ч. л;

* Ванилин – 2 гр;

* Кофе растворимый сухой – 1 ст. л;

* Вареная сгущенка – 380 г;

* Манная крупа – 60 г;

* Творог 9% – 200 г;

* Яйцо куриное – 2 шт.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Все необходимые ингредиенты для теста отмерьте сразу.

kofejnyj-pirog-s-tvorozhnoj-nachinkoj-01-330x200

Шаг 2. В сотейник с толстым дном выложим кусок масла, добавим к нему порошковый кофе. На минимальном огне, растопите  помешивая ингредиенты до однородной консистенции.

kofejnyj-pirog-s-tvorozhnoj-nachinkoj-02-330x200

Шаг 3. В миску высыпаем муку, сахар, добавим разрыхлитель и ванилин. Все эти сухие ингредиенты хорошенько перемешайте.

kofejnyj-pirog-s-tvorozhnoj-nachinkoj-03-330x200

Шаг 4. К сухой массе добавляем растопленную кофейно  масляную смесь и снова все хорошенько  перемешиваем.

kofejnyj-pirog-s-tvorozhnoj-nachinkoj-04-330x200

Шаг 5. Получим  очень эластичное тесто. Общую массу разделим на две  части, одну отправим в морозильную камеру примерно на 15 минут ( по объему эта часть будет меньше чем первая , так как она после заморозки будет натираться на крупной терке поверх пирога в форме).

kofejnyj-pirog-s-tvorozhnoj-nachinkoj-05-330x200

Шаг 6. Подготовим продукты для творожной начинки.Разогреваем заранее духовку до 180 градусов.

kofejnyj-pirog-s-tvorozhnoj-nachinkoj-06-330x200

Шаг 7. В миску выложим весь творог,  яйца,  манку и сгущенку.

kofejnyj-pirog-s-tvorozhnoj-nachinkoj-07-330x200

Шаг 8. С помощью миксера все ингредиенты в миске хорошенько взбиваем.

kofejnyj-pirog-s-tvorozhnoj-nachinkoj-09-330x200

Шаг 9. На дно разъемной формы кладем пищевой пергамент. Ту часть теста, которая осталось у нас в условиях комнатной температуры, раскатаем в соответствии с размерами используемой формы. Аккуратно перенесем его на дно формы. Руками сделаем бортики (4-5 см). Заполним заготовку из теста творожной начинкой до самого края бортиков.

kofejnyj-pirog-s-tvorozhnoj-nachinkoj-10-330x200

Шаг 10. Достанем из морозилки охлажденную часть теста и натираем ее на крупной терке. Стружку из кофейного теста равномерным слоем распределим сверху творожной начинки.

kofejnyj-pirog-s-tvorozhnoj-nachinkoj-11-330x200

Шаг 11. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусах примерно 45 минут (не менее). Готовый пирог аккуратно извлекаем из формы и даем ему время полностью остыть. Теперь можно смело его резать на порционные кусочки и приступать к дегустации.

????????????????????????????????????

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print