Skip to content
Кофейный пирог с творожной начинкой
На 8 порций.
Ингредиенты:
* Мука пшеничная — 250 г;
* Сахар-песок — 80 г;
* Сметана 20% — 60 г;
* Масло сливочное — 120 г;
* Разрыхлитель теста — 1 ч. л;
* Ванилин — 2 гр;
* Кофе растворимый сухой — 1 ст. л;
* Вареная сгущенка — 380 г;
* Манная крупа — 60 г;
* Творог 9% — 200 г;
* Яйцо куриное — 2 шт.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Все необходимые ингредиенты для теста отмерьте сразу.
Шаг 2. В сотейник с толстым дном выложим кусок масла, добавим к нему порошковый кофе. На минимальном огне, растопите помешивая ингредиенты до однородной консистенции.
Шаг 3. В миску высыпаем муку, сахар, добавим разрыхлитель и ванилин. Все эти сухие ингредиенты хорошенько перемешайте.
Шаг 4. К сухой массе добавляем растопленную кофейно масляную смесь и снова все хорошенько перемешиваем.
Шаг 5. Получим очень эластичное тесто. Общую массу разделим на две части, одну отправим в морозильную камеру примерно на 15 минут ( по объему эта часть будет меньше чем первая , так как она после заморозки будет натираться на крупной терке поверх пирога в форме).
Шаг 6. Подготовим продукты для творожной начинки.Разогреваем заранее духовку до 180 градусов.
Шаг 7. В миску выложим весь творог, яйца, манку и сгущенку.
Шаг 8. С помощью миксера все ингредиенты в миске хорошенько взбиваем.
Шаг 9. На дно разъемной формы кладем пищевой пергамент. Ту часть теста, которая осталось у нас в условиях комнатной температуры, раскатаем в соответствии с размерами используемой формы. Аккуратно перенесем его на дно формы. Руками сделаем бортики (4-5 см). Заполним заготовку из теста творожной начинкой до самого края бортиков.
Шаг 10. Достанем из морозилки охлажденную часть теста и натираем ее на крупной терке. Стружку из кофейного теста равномерным слоем распределим сверху творожной начинки.
Шаг 11. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусах примерно 45 минут (не менее). Готовый пирог аккуратно извлекаем из формы и даем ему время полностью остыть. Теперь можно смело его резать на порционные кусочки и приступать к дегустации.
Приятного аппетита!
