Кекс с маскарпоне и шоколадом

Кекс с маскарпоне и шоколадом

На 8-10 порций.

Ингредиенты:

* Муки – 300 г;

* Картофельного крахмала – 100 г;

* Яйца – 3 шт;

* Сахара – 250 г;

* Маскарпоне – 200 г;

* Молока – 200 мл;

* Разрыхлителя – 16 г;

* Сливочного масла – 70 г;

* Экстракта ванили – 1 ч. л;

* Тертая цедра 1 лимона – 1 ч. л;

* Шоколада – 100 г;

* Сахарная пудра.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Разогрейте духовку до 170 °С. Растопите сливочное масло и остудите.

Шаг 2. Разбейте яйца в чашу миксера, добавьте сахар и взбивайте, пока масса не удвоится в объеме, станет пышной и воздушной. Добавьте маскарпоне и вмешайте его в яичную смесь на средних оборотах миксера.

Шаг 3. Добавьте ванильный экстракт, лимонную цедру, влейте молоко и растопленное сливочное масло.

Шаг 4. Просейте муку с разрыхлителем и крахмалом и вмешайте ее в тесто при помощи лопатки.

Шаг 5. Нарежьте шоколад мелкими кусочками (или используйте шоколад в коллетах) и смешайте с тестом.

Шаг 6. Смажьте маслом и слегка присыпьте мукой высокую форму для кекса с трубкой посередине диаметром 26 см. Вылейте в форму тесто, разровняйте поверхность. Выпекайте 45–50 мин., до готовности. Проверьте готовность деревянной палочкой, она должна выходить­ сухой из кекса.

Шаг 7. Остудите кекс в форме на решетке, а затем переложите на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Выбирая шоколад для этого кекса, отдайте предпочтение довольно сладкому шоколаду с содержанием какао не менее 60%. Слишком горький шоколад не подойдет – он будет плохо сочетаться со сливочным вкусом, который добавляет кексу маскарпоне.

5/5 - (1 голос)

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.