Кексы с сыром и шпинатом

Кексы с сыром и шпинатом

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Молоко – 200 мл;

* Мука – 250 г;

* Тертый твердый козий сыр – 250 г;

* Яйцо – 1 шт;

* Кайенский и черный молотый перец – по вкусу;

* Соль – по вкусу;

* Масло сливочное – 250 г;

* Разрыхлитель – 1 ст. л;

* Шпинат – 100 г.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Шпинат тщательно вымыть. Сливочное масло растопить на сильном огне в молоке. Добавить шпинат и довести до кипения. Снять с огня, дать остыть, затем взбить в блендере в пюре.

Шаг 2. Просеять муку, разрыхлитель и соль в большую миску. Всыпать 50 г сыра, кайенский и черный перец. Влить в мучную смесь молочно-шпинатное пюре, добавить яйцо и хорошо перемешать.

Шаг 3. Разогреть духовку до 180°C. Формочки для кексов смазать маслом. Разложить тесто до половины формочек. Положить оставшийся сыр и оставшееся тесто. Запекать 20–25 мин., пока кексы не поднимутся. Остудить на решетке.

Приятного аппетита!