Квас из сушеных яблок.

КВАС ИЗ СУШЕНЫХ ЯБЛОК:

1500225196_img_3486

На 30 порций.

Ингредиенты:

* Сушеные яблоки – 1 кг;

Вода – 6 л;

* Сухие дрожжи – 20 г;

* Сахар –  400 г.


Пошаговое приготовление:

1500225196_img_3486 Шаг 1. Сушеные яблоки выложите на противень и отправьте в духовку разогретую до 180 градусов на 10 минут. Подрумяньте яблоки, чтобы они приобрели более интенсивный цвет.

1500225196_img_3486 Шаг 2. После чего дайте сушке остыть. Затем переложите в подходящую емкость. Посуда для кваса должна быть эмалированной.

1500225196_img_3486 Шаг 3. В кастрюлю налейте воду и отправьте на огонь. Доведите до кипения.

1500225196_img_3486 Шаг 4. Залейте яблоки кипятком, накройте крышкой. Оставьте примерно на 3 часа.

1500225196_img_3486 Шаг 5. По истечении указанного времени добавьте сахар, перемешайте до полного растворения кристаллов.

1500225196_img_3486 Шаг 6. Оставьте на время, пока настой не остынет примерно до 30 градусов. После чего извлеките яблоки. Это можно сделать с помощью шумовки или небольшого сита.

1500225196_img_3486 Шаг 7. В слегка тепленький яблочный настой насыпьте сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте не накрывая крышкой. Можно прикрыть чистым отрезом марли. На время брожения уйдет примерно 3 часа.

1500225196_img_3486 Шаг 8. Когда на поверхности появится пенка, квас можно разливать по бутылкам. При этом предварительно напиток нужно процедить сквозь марлю сложенную в пару слоев или сквозь сито.

1500225196_img_3486 Шаг 9. Закупорьте бутылки и отправьте в холодильник. Подавайте квас охлажденным. Если использовать яблоки не румяные, а более бледного цвета, то соответственно напиток будет светлее.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print