Квас из ржаного солода

На 25 порций.

Ингредиенты:

* Вода – 5 л;

* Солод – 110 г;

* Сахар – 400 г;

* Сухие дрожжи – 15 г.

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Воду доведите до кипения. Снимите с огня.

Шаг 2. В горячую воду насыпьте ржаной солод. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Остудите до 35-38 градусов.

Шаг 3. Налейте около 150 мл тёплого раствора и  растворите в нём дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

Шаг 4. В тёплом растворе растворите сахар, который регулируйте на свой вкус.

Шаг 5. Налейте дрожжевой раствор. Хорошо перемешайте. Оставьте на сутки при комнатной температуре.

Шаг 6. После разлейте по бутылкам, закройте крышкой и отправьте в холодильник настояться ещё на 1 день. Квас готов.

Приятного аппетита!