Квас из ржаного солода
На 25 порций.
Ингредиенты:
* Вода — 5 л;
* Солод — 110 г;
* Сахар — 400 г;
* Сухие дрожжи — 15 г.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Воду доведите до кипения. Снимите с огня.
Шаг 2. В горячую воду насыпьте ржаной солод. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Остудите до 35-38 градусов.
Шаг 3. Налейте около 150 мл тёплого раствора и растворите в нём дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Шаг 4. В тёплом растворе растворите сахар, который регулируйте на свой вкус.
Шаг 5. Налейте дрожжевой раствор. Хорошо перемешайте. Оставьте на сутки при комнатной температуре.
Шаг 6. После разлейте по бутылкам, закройте крышкой и отправьте в холодильник настояться ещё на 1 день. Квас готов.
Приятного аппетита!