Skip to content
Квас из белого хлеба
На 5-8 порций.
Ингредиенты:
* Сухари белые — 200 г;
* Вода — 1 л;
* Сахар — 50 г;
* Дрожжи свежие — 10 г;
* Лимон — 0,5 шт;
* Изюм- 30 г.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Для начала необходимо подсушить сухари. Для этого нарежьте хлеб тонкими ломтиками и отправьте в духовку при низкой температуре (140 градусов) на время около 25 минут. Измельчите сухари. Возьмите для этого блендер или обычную скалку.
Шаг 2. Подготовьте воду. Поставьте ее на огонь и прокипятите пару минут.
Шаг 3. Сложите перемолотые сухари в глубокую эмалированную посуду. Залейте кипятком. Накройте крышкой. Сухари должны запариваться в течение 4-х часов. Обязательно перемешивайте. Разведите дрожжи в теплой воде и дайте им возможность постоять. Через час добавьте в них сахар и влейте в набухшие сухари. Уберите в теплое место. По истечении 12 часов появится пена и пузырьки.
Шаг 4. Готовый квас нужно процедить в стеклянную посуду. Закройте его и поставьте в холодильник, предварительно добавив пару штук изюма и дольку лимона. Закваску оставьте для следующей порции кваса. Достаточно добавить сахар и воду, так процесс брожения снова повторится.
Приятного аппетита!
