Квас из белого хлеба

Квас из белого хлеба

На 5-8 порций.

Ингредиенты:

* Сухари белые – 200 г;

* Вода – 1 л;

* Сахар – 50 г;

* Дрожжи свежие – 10 г;

* Лимон – 0,5 шт;

* Изюм- 30 г.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Для начала необходимо подсушить сухари. Для этого нарежьте хлеб тонкими ломтиками и отправьте в духовку при низкой температуре (140 градусов) на время около 25 минут. Измельчите сухари. Возьмите для этого блендер или обычную скалку.

Шаг 2. Подготовьте воду. Поставьте ее на огонь и прокипятите пару минут.

Шаг 3. Сложите перемолотые сухари в глубокую эмалированную посуду. Залейте кипятком. Накройте крышкой. Сухари должны запариваться в течение 4-х часов. Обязательно перемешивайте. Разведите дрожжи в теплой воде и дайте им возможность постоять. Через час добавьте в них сахар и влейте в набухшие сухари. Уберите в теплое место. По истечении 12 часов появится пена и пузырьки.

Шаг 4. Готовый квас нужно процедить в стеклянную посуду. Закройте его и поставьте в холодильник, предварительно добавив пару штук изюма и дольку лимона. Закваску оставьте для следующей порции кваса. Достаточно добавить сахар и воду, так процесс брожения снова повторится.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print