Skip to content
Капустный салат с ревенем
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Капуста белокочанная – 500 г;
* Морковь – 150 г;
* Ревень – 200 г;
* Апельсин – 1 шт;
* Мед – 1 ч.л;
* Йогурт натуральный – 50 г;
* Соль – по вкусу;
* Перец черный – по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Подготовить продукты по списку. Капусту лучше использовать молодую, она более нежная, мягкая и сочная. Если молодую белокочанную капусту не удалось найти, то можно вместо нее взять пекинскую, тоже будет очень вкусно.
Шаг 2. С помощью ножа (для чистки овощей или обычного кухонного) удалить жесткие внешние волокна у ревеня, а затем порезать стебли очень тонкими пластинками. Немного посолить и оставить, пока нарезаются другие овощи.
Шаг 3. Белокочанную капусту тонко нашинковать. Можно воспользоваться специальной теркой для ускорения процесса.
Шаг 4. Морковь почистить и натереть на терке. Выложить морковь к нашинкованной капусте, посолить немного и хорошо помять руками, чтобы капуста дала сок и стала более мягкой.
Шаг 5. Приготовить заправку. С апельсина снять цедру (лишь верхний оранжевый слой) и выдавить сок. Соединить в небольшой миске сок и цедру апельсина, мед и натуральный йогурт. Посолить и поперчить по вкусу и перемешать.
Мед лучше использовать жидкий и без ярко выраженного вкуса, чтобы он не выделялся слишком сильно на фоне остальных ингредиентов.
Для заправки лучше взять густой йогурт без добавок типа греческого или же смешать йогурт пополам с майонезом.
Шаг 6. В салатник с капустой и морковью вылить заправку, выложить кусочки ревеня и все хорошо перемешать. Дать салату настояться 15 минут, после чего подавать.
Шаг 7. Капустный салат с ревенем готов!
Приятного аппетита!
