Канапе с селедкой и ароматным маслом

Канапе с селедкой и ароматным маслом

На 40 штук.

Ингредиенты:

* Сахар – щепотка;

* Свежемолотый черный перец;

* Селедка – 200 г филе;

* Лимон, только сок – половина;

* Яблоко зеленое – 1 шт;

* Аквавит или водка – 2 ст.л;

* Бородинский хлеб – 10 ломтей.

Для ароматного масла:

* Укроп – маленький пучок;

* Соль;

* Кориандр, семена – 1 ч. л;

* Масло сливочное – 100 г.


Пошаговое приготовления:

Шаг 1. Нарежьте селедку кусками со стороной 2 см. Смешайте водку, сахар и перец, сбрызните этой смесью селедку, накройте пленкой и уберите в холодильник на 3 ч.

Шаг 2. Размягчите масло при комнатной температуре. Укроп очень мелко нарежьте. Насыпьте кориандр на сухую сковороду, обжаривайте на небольшом огне, потряхивая сковороду, 2–3 мин. Затем разотрите в ступке. Смешайте все ингредиенты с маслом.

Шаг 3. Разрежьте яблоко вдоль на восемь долек, удалите сердцевину. Нарежьте каждую дольку на тонкие ломтики, сбрызните лимонным соком, чтобы яблочные ломтики не темнели.

Шаг 4. Каждый ломоть хлеба разрежьте на четвертинки. Смажьте хлеб ароматным маслом, поверх уложите селедку, на нее – несколько ломтиков яблока, приправьте перцем и подавайте.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print