Кальмары с чоризо

Кальмары с чоризо

На 6-8 порций.

Ингредиенты:

* Кальмаров – 1 кг;

* Чеснока – 2 зубч;

* Большая луковица – 1 шт;

* Красный сладкий перец – 1 шт;

* Мелкого картофеля – 1 кг;

* Оливковое масло;

* Колбаски чоризо – 2 шт (около 250 г);

* Консервированных измельченных помидоров – 450 г;

* Белого сухого вина – 150 мл;

* Хлопьев сушеного перца чили – 1/2 ч. л;

* Пучок петрушки;

* Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.

Шаг 1. Очистите кальмаров от внутренностей, удалите хитиновую пластину, промойте холодной водой и обсушите. Нарежьте кольцами.

Шаг 2. Раздавите чеснок ножом, очистите и мелко порубите. Лук нарежьте маленькими кубиками, сладкий перец – соломкой.

Шаг 3. Очистите картофель и нарежьте крупными дольками. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте до румяной корочки.

Шаг 4. В другой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок, 5 мин. Добавьте чоризо и сладкий перец и жарьте, помешивая,­ 5 мин.

Шаг 5. Положите в сковороду помидоры и влейте вино, доведите до кипения и готовьте 5 мин. Всыпьте хлопья чили, посолите и поперчите.

Шаг 6. Добавьте в сковороду кальмаров и картофель, перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности, 5 мин. Мелко нарежьте листочки петрушки и посыпьте блюдо перед подачей.

Приятного аппетита!