Кальмары с чоризо
На 6-8 порций.
Ингредиенты:
* Кальмаров – 1 кг;
* Чеснока – 2 зубч;
* Большая луковица – 1 шт;
* Красный сладкий перец – 1 шт;
* Мелкого картофеля – 1 кг;
* Оливковое масло;
* Колбаски чоризо – 2 шт (около 250 г);
* Консервированных измельченных помидоров – 450 г;
* Белого сухого вина – 150 мл;
* Хлопьев сушеного перца чили – 1/2 ч. л;
* Пучок петрушки;
* Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.
Шаг 1. Очистите кальмаров от внутренностей, удалите хитиновую пластину, промойте холодной водой и обсушите. Нарежьте кольцами.
Шаг 2. Раздавите чеснок ножом, очистите и мелко порубите. Лук нарежьте маленькими кубиками, сладкий перец – соломкой.
Шаг 3. Очистите картофель и нарежьте крупными дольками. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте до румяной корочки.
Шаг 4. В другой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок, 5 мин. Добавьте чоризо и сладкий перец и жарьте, помешивая, 5 мин.
Шаг 5. Положите в сковороду помидоры и влейте вино, доведите до кипения и готовьте 5 мин. Всыпьте хлопья чили, посолите и поперчите.
Шаг 6. Добавьте в сковороду кальмаров и картофель, перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности, 5 мин. Мелко нарежьте листочки петрушки и посыпьте блюдо перед подачей.
Приятного аппетита!
