Кабачки по-венгерски на зиму

Кабачки по-венгерски на зиму

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Кабачки — 1 кг;

* Петрушка — 1 пучок;

* Соль — 2 ст.л;

* Сахар — 2 ст.л;

* Уксус 9% — 40 мл;

* Чеснок — 4 зубч;

* Перец черный горошком — 8 шт;

* Гвоздика — 4 шт.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать крупными кусками.

Шаг 2. В банки (у меня пол-литровые) положить пластинки чеснока, черный перец горошком и гвоздику.

Шаг 3. Поверх выложить веточки петрушки.

Шаг 4. Затем произвольно уложить нарезанные кабачки.

Шаг 5. Для пол-литровых банок: в каждую положить по половине столовой ложки соли и сахара, влить 10 мл (2 ч. ложки) уксуса. Для литровой банки, соответственно, увеличить все ингредиенты в два раза.

Шаг 6. Осторожно залить в банки кипяток.

Шаг 7. Накрыть прокипяченными крышками и отправить банки в кастрюлю с теплой водой на стерилизацию. Время стерилизации пол-литровых банок 10 минут, литровых — 15 минут с момента закипания воды. Стерилизацию проводить при самом медленном кипении.

Шаг 8. Закрутить банки крышками и перевернуть. Кабачки хорошо хранятся при комнатной температуре. Кабачки по-венгерски готовы.

Приятного аппетита!