Итальянский суп Минестроне
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Бекон – 100 г;
* Лук репчатый – 100 г;
* Вода – 1.5 л;
* Морковь – 100 г;
* Огурцы – 60 г;
* Макароны – 1 стак;
* Перец чили – 15 г;
* Помидоры – 150 г;
* Фасоль – 80 г;
* Томатный сок – 1 стак;
* Соль – по вкусу;
* Перец черный молотый – по вкусу;
* Чеснок – 1 зубч;
* Шпинат – 20 г;
* Зелень – по вкусу;
* Пармезан – 30 г.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Нарезаем бекон и лук небольшими кубиками, обжариваем их вместе в сковороде.
Шаг 2. В кастрюлю наливаем воду, отправляем на огонь. Когда вода станет достаточно горячей, добавляем бекон и лук.
Шаг 3. Когда бульон закипит, добавляем предварительно порезанные кубиками морковь и огурец. Варим минут 4-5, затем добавляем макароны, измельченные перец чили и помидоры, фасоль.
Шаг 4. Вливаем в бульон томатный сок, добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем и варим до готовности макарон.
Шаг 5. За 2 минуты до готовности добавляем чеснок, разрезанный на пару долек, и мелкие листики шпината целиком.
Шаг 6. Подаем минестроне, украсив зеленью и тонкими пластинками пармезана.
Приятного аппетита!
