Skip to content
Зразы с яйцом, луком и яблоком
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Яйца – 2 шт;
* Мякоть говядины – 250 г;
* Мякоть свинины – 250 г;
* Репчатая луковица – 1 шт;
* Сливочное масло – 80 г;
* Яблоко – 1 шт;
* Зеленый лук – 50 г;
* Панировочные сухари – 3 ст.л;
* Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Сначала сварите вкрутую яйца для начинки зраз (10 минут), после чего охладите проточной водой. Приготовьте фарш. Для этого мясо два раза пропустите через мясорубку с частой решеткой.
Шаг 2. Лук очистите и мелко порубите. В сковороде растопите 20 г сливочного масла. Выложите в нее лук и, помешивая, подрумяньте до золотистого цвета (5 минут на среднем огне). Дайте остыть.
Шаг 3. Соедините мясо и жареный лук. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Уберите фарш для зраз в холодильник или просто в прохладное место до использования.
Шаг 4. Приготовьте начинку для зраз. Яблоко вымойте и очистите от кожицы. Разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте очень маленькими кубиками и обжарьте на 20 г сливочного масла в течение двух минут.
Шаг 5. Сваренные вкрутую яйца очистите и порубите. Зеленый лук вымойте, хорошо обсушите и нарежьте тонкими колечками. Соедините с яблоками и яйцами. Немного посолите и поперчите.
Шаг 6. Посыпьте рабочий стол столовой ложкой сухарей. Из фарша сделайте несколько больших лепешек. На середину каждой выложите начинку. Края лепешек скрепите и защипните.
Шаг 7. В сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Обжарьте на нем зразы со всех сторон до корочки. Закройте сковороду крышкой. Доведите зразы до готовности в течение 10 минут.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Зразы с яйцом, луком и яблоком не требуют соуса при подаче. А вот гарнир точно не будет лишним. Идеальным вариантом станет обычное картофельное пюре с молоком и маслом.
Чтобы зразы получились особенно сочными, добавьте в начинку, разложенную по мясным лепешкам, маленькие кусочки хорошо охлажденного масла. И не забудьте основательно защипнуть края!
