Зразы из телятины с овощами на пару
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Телячьего фарша — 800 г;
* Лук репчатый – 1 шт;
* Молоко — для замачивания хлеба (примерно 50 мл);
* Молодого картофеля — 200 г;
* Белого хлеба — 400 г;
* Кабачок – 1 небольшой;
* Соль — по вкусу;
* Яйцо – сырое, 1 шт;
* Яйца, сваренные вкрутую — 4 шт;
* Кинза;
* Чеснок – 2 зубч;
* Мяты — 2 ст.л;
* Цветной капусты — 100 г;
* Молодой моркови — 100 г;
* Петрушка;
* Масло сливочное – 1 ст.л.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Сделать начинку для зраз. Зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать. Яйца отварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить от скорлупы и измельчить. Смешать яйца, зелень и сливочное масло. Охладить смесь в холодильнике.
Шаг 2. С хлеба срезать корку, мякоть замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, слегка его отжать. Лук и чеснок очистить и измельчить. Фарш смешать с размоченным хлебом, луком и чесноком. Вбить яйцо, посолить, поперчить. Тщательно перемешать. Вылепить круглые котлеты диаметром примерно 5 – 6 см . В середину каждой котлетки положить по 1 ч. л. начинки. Сомкнуть края, чтобы начинка оказалась внутри. Обвалять зразы в муке.
Шаг 3. Картофель и морковь очистить и нарезать брусочками. Цветную капусту вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Кабачок вымыть и нарезать кружками. Мяту вымыть, обсушить и измельчить. Налить в специальную емкость пароварки 300 мл воды.
Шаг 4. Установить нижнее блюдо и поместить на него обваленные в муке зразы. Поставить верхнее блюдо и разложить на нем картофель и морковь, оставив место для капусты и кабачка. Посыпать овощи мятой и посолить. Накрыть пароварку крышкой и поставить в микроволновую печь. Включить режим пароварки и готовить 10 мин.
Шаг 5. Вынуть пароварку из печи. Выложить на верхнее блюдо цветную капусту и кабачок, накрыть крышкой и вернуть в печь. Вновь включить режим пароварки и готовить 15 мин.
Приятного аппетита!