Земляничное мороженое

На 10 порций.

Ингредиенты:

* Земляники – 400 г;

* Сливок – 300 мл;

* Яичных белка – 3 шт;

* Лимонного сока – 1 ст.л;

* Сахарной пудры – 80 г;

* Сахара – 100 г;

* Щепотка ванильного сахара.

Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Сливки перелить в ковш, добавить сахар и ванильный сахар, поставить на медленный огонь и варить 30 мин. Затем остудить и взбить миксером.

Шаг 2. Землянику перебрать. В комбайне 2/3 ягод измельчить в пюре, понемногу добавляя через мерную воронку небольшое количество холодной кипяченой воды.

Шаг 3. Получившееся пюре протереть через мелкое сито, чтобы избавиться от семян. Добавить пюре во взбитые сливки, перемешать.

Шаг 4. В комбайне взбить белки с сахарной пудрой и лимонным соком в пышную пену.

Шаг 5. Аккуратно ввести белки в сливки с ягодным пюре, перемешать.

Шаг 6. Выложить смесь в лоток, накрыть и поставить в морозильную камеру. Через 2 ч достать мороженое, перемешать и вновь убрать в морозильник на 2–3 ч.

Приятного аппетита!