Зеленый борщ с крапивой, щавлем и яйцом
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Говядина – 400 г;
* Фасоль – 70 г;
* Картошка – 5 шт;
* Морковь – 1 шт;
* Лук – 1 шт;
* Куриные яйца – 3 шт;
* Щавель – по вкусу;
* Крапива – по вкусу;
* Укроп – по вкусу;
* Петрушка – по вкусу;
* Соль – по вкусу;
* Растительное масло – 2 ст.л;
* Лимонная кислота – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Мясо залейте водой и доведите до кипения. Посли закипания на поверхности бульона образуется пена.Ее необходимо убрать.
Шаг 2. Промойте фасоль и добавьте её к мясу. Варите примерно час на среднем огне, чтобы бульон сильно не кипел.
Шаг 3. По истечении часа, добавьте в бульон с фасолью очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варите еще примерно 20-25 минут.
Шаг 4. Пока варится картофель, мелко нарежьте лук и натрите на терке морковь.
Шаг 5. В сковороду налейте масло и добавьте лук, обжарьте его до прозрачного состояния.
Шаг 6. Затем к луку добавьте морковь и обжарьте до полуготовности.
Шаг 7. Добавьте морковку с лучком в борщ и варите еще 10 минут. На этом этапе вы добавляете любимые специи и травы (по желанию), которые любите, а также солите блюдо.
Шаг 8. Пока варить суп, измельчите ножем заранее сваренное и почищенное куриное яйцо.
Шаг 9. Промойте щавель и измельчите его ножем не сильно мелко.
Шаг 10. Добавьте в борщ яйца и щавель и доводите до кипения. Как только закипит – сразу выключите суп. Щавель под воздействием температуры сразу же меняет цвет. Пробуйте суп на вкус, добавьте соль и лимонную кислоту.
Шаг 11. Украсьте суп половинкой яйца и подайте со сметаной.
Приятного аппетита!
