Зеленый борщ со щавлем и яйцом.

ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ СО ЩАВЕЛЕМ И ЯЙЦОМ:

maxresdefault

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Свинина – 500 г;

* Картошка – 2 шт;

* Морковь – 1 шт;

* Лук – 1 шт;

* Щавель – 70 г;

* Яйца – 4 шт;

* Вода – 2.5 л;

* Лавровый лист – 1 шт;

* Растительное масло – 20 г;

* Соль – по вкусу;

* Специи сухие – по вкусу.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Для приготовления зеленого борща понадобится мясной бульон. Для этого возьмите свинину с косточкой или рёбра, залейте холодной водой и доведите до кипения. При закипании будет появляться пенка, которую необходимо снимать. Варите мясо на медленном огне в течение часа. Затем мясо извлеките и переберите от костей. Бульон процедите и верните в него мясо. Доведите все снова до кипения.

zelyonji-borshch-so-shchavelem_1578545912_1_min

Шаг 2. Очистите овощи от кожуры и промойте в проточной воде.

zelyonji-borshch-so-shchavelem_1578545912_2_min

Шаг 3. Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки ( можно кубиками или соломкой) и опустите в кипящий бульон.

zelyonji-borshch-so-shchavelem_1578545912_3_min

Шаг 4. Морковь натрите на средней терке, лук мелко нарежьте. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите измельченные лук и морковь. Обжарьте все вместе 3-5 минут на среднем огне. Затем добавьте готовую зажарку в кастрюлю с супом.

zelyonji-borshch-so-shchavelem_1578545912_4_min

Шаг 5. Яйца отварите в кипящей воде в течение 5-7 минут. Затем залейте их холодной водой и остудите. Вареные яйца очистите от скорлупы и нарежьте. Добавьте нарезанные яйца в суп. Для аромата добавьте один лавровый лист. По вкусу посыпьте солью и специями.

zelyonji-borshch-so-shchavelem_1578545912_5_min

Шаг 6. Свежий щавель промойте под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения, немного обсушите и затем нарежьте его. Когда в супе картофель станет мягкий, можно добавлять щавель.

zelyonji-borshch-so-shchavelem_1578545912_6_min

Шаг 7. Суп вместе с щавелем доведите до кипения и выключите плиту. Кипятить щавель нет необходимости. Поэтому добавляйте его в суп в самом конце варки, перед выключением. Готовый зеленый борщ накройте крышкой и дайте немного настояться.

zelyonji-borshch-so-shchavelem_1578545912_7_min

Приятного аппетита!