Запеченный цыпленок в маринаде из простокваши с аджикой.

Запеченный цыпленок в маринаде из простокваши с аджикой:

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Цыпленок-бройлер, весом 2–2,3 кг – 1 шт;

* Простокваши – 400 г;

* Лука-порея – 2 толстых стебля;

* Чеснока – 2 зубч;

* Абхазской аджики – 1–3 ст. л;

* Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.


Пошаговое приготовление:

b3237963 Шаг 1. У цыпленка удалите лишний жир вокруг шеи и гузки. Наколите цыпленка вилкой, обсушите, натрите солью (небольшим количеством – аджика соленая) и перцем.

b3237963 Шаг 2. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с простоквашей и аджикой по вкусу.

b3237963 Шаг 3. Положите цыпленка в зиплок-пакет с застежкой, влейте маринад, выпустите воздух и закройте пакет. Хорошенько обваляйте цыпленка в маринаде и оставьте мариноваться до 2 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике.

b3237963 Шаг 4. Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите форму для выпечки или противень пергаментом. Разрежьте стебли порея (белая часть + 5–6 см зеленой) вдоль пополам и проверьте, нет ли песка, если есть – аккуратно промойте. Уложите порей по центру формы срезом вниз.

b3237963 Шаг 5. Отряхните цыпленка от маринада, свяжите ножки и крылышки, уложите на порей грудкой вниз. Запекайте 1 ч.

b3237963 Шаг 6. Переверните цыпленка и запекайте еще 40–60 мин., в зависимости от веса. Дайте «отдохнуть» на блюде 10 мин. и подавайте с пореем.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print