Запеченный сибас с овощами и пряными травами

Запеченный сибас с овощами и пряными травами

На 6-8 порций.

Ингредиенты:

* Сибасов весом по 300–350 г — 6-8 шт;

* Средних картофелин — 8 шт;

* Крупных вкусных помидоров — 8 шт;

* Белые луковицы — 4 шт;

* Чеснока — 9–10 зубч;

* Тимьяна — 6–8 веточек;

* Розмарина — 6–8 веточек;

* Оливковое масло;

* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Выпотрошите рыбу, очистите от чешуи, удалите жабры, промойте рыбу и обсушите. На каждой тушке с обеих сторон сделайте по 3 диагональных глубоких надреза. Посолите рыбу, поперчите, смажьте маслом.

Шаг 2. Разогрейте духовку до 180 °С. Картофель и лук очистите. Картофель нарежьте ломтиками толщиной 1 см, помидоры – кружочками 5 мм, лук – тончайшими перьями. Неочищенный чеснок раздавите.

Шаг 3. Большой противень смажьте маслом, выложите слоями картофель, лук и помидоры, посыпая солью и перцем и сбрызгивая маслом. Разложите чеснок и половину трав, закройте фольгой, запекайте 30 мин.

Шаг 4. Удалите фольгу. Уложите рыбу на овощи, посыпьте листочками оставшихся трав, запекайте, не закрывая, 12 мин. Подавайте немедленно.

Приятного аппетита!