Запеченный лосось с цукини в сливочном соусе

Запеченный лосось с цукини в сливочном соусе

На 2 порции.

Ингредиенты:

* Стейк лосося – 2 шт;

* Цукини молодые – 2 шт;

* Оливковое масло – 3 ст.л;

* Белое сухое вино – 100 мл;

* Сливки 10% – 200 мл;

* Горошек зеленый свежий – 80 г;

* Лимонный сок – 1 ст.л;

* Репчатый лук – 1 шт;

* Сахар – 0,5 ч.л;

* Укроп – 0,25 пуч;

* Зелень петрушки – по вкусу;

* Соль – по вкусу;

* Перец черный свежемолотый – по вкусу.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Стейки лосося ополоснуть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Присолить.

Шаг 2. На дно формы для запекания положить несколько веточек укропа. Затем уложить стейки лосося, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. Через указанное время стейки лосося готовы.

Шаг 3. Цукини нарезать толстыми кружками.

Шаг 4. Сковороду – гриль разогреть, смазать оливковым маслом и обжарить цукини. Степень прожарки зависит от вашего вкуса.

Шаг 5. В другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло. Выложить в сковороду нарезанный перьями репчатый лук. Добавить сахарный песок и припустить лук до прозрачности.

Шаг 6. Затем влить в сковороду белое сухое вино и дать прокипеть смеси около 1 минуты.

Шаг 7. Затем влить сливки, добавить столовую ложку лимонного сока, соль, перец по вкусу. Дать смеси только закипеть и сразу выложить в соус обжаренные цукини и зеленый горошек.

Шаг 8. Аккуратно перемешать (или просто потрясти сковороду) и выключить огонь.

Шаг 9. Запеченный лосось выложить в сковороду и сверху полить его соусом. По желанию можно украсить готовое блюдо дольками лимона и зеленью (у меня петрушка). Запеченный лосось с цукини в сливочном соусе готов.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Для приготовления этого блюда можно использовать замороженный зеленый горошек. Предварительно размораживать его не стоит.

image_pdfimage_print