Запеченный лосось с цукини в сливочном соусе
На 2 порции.
Ингредиенты:
* Стейк лосося — 2 шт;
* Цукини молодые — 2 шт;
* Оливковое масло — 3 ст.л;
* Белое сухое вино — 100 мл;
* Сливки 10% — 200 мл;
* Горошек зеленый свежий — 80 г;
* Лимонный сок — 1 ст.л;
* Репчатый лук — 1 шт;
* Сахар — 0,5 ч.л;
* Укроп — 0,25 пуч;
* Зелень петрушки — по вкусу;
* Соль — по вкусу;
* Перец черный свежемолотый — по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Стейки лосося ополоснуть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Присолить.
Шаг 2. На дно формы для запекания положить несколько веточек укропа. Затем уложить стейки лосося, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. Через указанное время стейки лосося готовы.
Шаг 3. Цукини нарезать толстыми кружками.
Шаг 4. Сковороду — гриль разогреть, смазать оливковым маслом и обжарить цукини. Степень прожарки зависит от вашего вкуса.
Шаг 5. В другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло. Выложить в сковороду нарезанный перьями репчатый лук. Добавить сахарный песок и припустить лук до прозрачности.
Шаг 6. Затем влить в сковороду белое сухое вино и дать прокипеть смеси около 1 минуты.
Шаг 7. Затем влить сливки, добавить столовую ложку лимонного сока, соль, перец по вкусу. Дать смеси только закипеть и сразу выложить в соус обжаренные цукини и зеленый горошек.
Шаг 8. Аккуратно перемешать (или просто потрясти сковороду) и выключить огонь.
Шаг 9. Запеченный лосось выложить в сковороду и сверху полить его соусом. По желанию можно украсить готовое блюдо дольками лимона и зеленью (у меня петрушка). Запеченный лосось с цукини в сливочном соусе готов.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Для приготовления этого блюда можно использовать замороженный зеленый горошек. Предварительно размораживать его не стоит.