Запеканка из трески с овощами
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Филе трески — 1 кг;
* Крупные картофелины — 4 шт;
* Средние морковки — 4 шт;
* Средняя луковица — 1 шт;
* Средних помидора — 2 шт;
* Смешанной зелени (укроп, петрушка, базилик) — 100 г;
* Тимьяна — 2 веточки;
* Чеснока — 3 зубч;
* Твердого сыра — 100 г;
* Сливок жирностью 30–38% — 100 г;
* Муки — 1 ст. л;
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Картофель, морковь, помидоры и лук очистите и нарежьте тонкими кружками. Всю зелень и чеснок мелко нарежьте.
Шаг 2. В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду, положите картофель, варите 2 мин., добавьте морковь и готовьте еще 2 мин. Слейте воду, овощи обсушите. Треску нарежьте толстыми полосками.
Шаг 3. На дно формы для выпечки уложите внахлест половину подготовленного картофеля. Следующим слоем уложите половину моркови и лука. Третьим слоем – половину помидоров и зелени. Сверху поместите треску.
Шаг 4. На рыбу положите овощи, слой за слоем в обратном порядке – помидоры и зелень, морковь и лук. Самый верхний слой – плотно уложенный картофель.
Шаг 5. Муку обжарьте на сковороде до золотистого цвета, 1 мин. Сыр натрите на крупной терке. Всыпьте муку в сливки, добавьте половину тертого сыра. Посолите, поперчите. Тщательно перемешайте и влейте в форму.
Шаг 6. Оставшийся тертый сыр равномерно выложите сверху. Поставьте форму в разогретую до 220 °С духовку. Как только сыр подрумянится, уменьшите температуру до 180 °С, накройте форму фольгой и готовьте 30 мин.
Приятного аппетита!