Запеканка из трески с овощами

Запеканка из трески с овощами

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Филе трески – 1 кг;

* Крупные картофелины – 4 шт;

* Средние морковки – 4 шт;

* Средняя луковица – 1 шт;

* Средних помидора – 2 шт;

* Смешанной зелени (укроп, петрушка, базилик) – 100 г;

* Тимьяна – 2 веточки;

* Чеснока – 3 зубч;

* Твердого сыра – 100 г;

* Сливок жирностью 30–38% – 100 г;

* Муки – 1 ст. л;

* Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Картофель, морковь, помидоры и лук очистите и нарежьте тонкими кружками. Всю зелень и чеснок мелко нарежьте.

Шаг 2. В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду, положите картофель, варите 2 мин., добавьте морковь и готовьте еще 2 мин. Слейте воду, овощи обсушите. Треску нарежьте толстыми полосками.

Шаг 3. На дно формы для выпечки уложите вна­хлест половину подготовленного картофеля. Следующим слоем уложите половину моркови и лука. Третьим слоем – половину помидоров и зелени. Сверху поместите треску.

Шаг 4. На рыбу положите овощи, слой за слоем в обратном порядке – помидоры и зелень, морковь и лук. Самый верхний слой – плотно уложенный картофель.

Шаг 5. Муку обжарьте на сковороде до золотистого цвета, 1 мин. Сыр натрите на крупной терке. Всыпьте муку в сливки, добавьте половину тертого сыра. Посолите, поперчите. Тщательно перемешайте и влейте в форму.

Шаг 6. Оставшийся тертый сыр равномерно выложите сверху. Поставьте форму в разогретую до 220 °С духовку. Как только сыр подрумянится, уменьшите температуру до 180 °С, накройте форму фольгой и готовьте 30 мин.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print