Жюльен из курицы с грибами
На 2 порции.
Ингредиенты:
* Шампиньоны свежие — 300 г;
* Куриное филе — 300 г;
* Лук репчатый — 1 шт
* Масло сливочное — 40 г;
* Сливки 20% — 200 мл;
* Мука пшеничная — 1 ст. л;
* Масло растительное — 4 ст. л;
* Сыр Голландский — 50 г;
* Мускатный орех молотый — 1/3 ч. л;
* Соль — по вкусу;
* Перец чёрный молотый — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Куриное филе порежьте не большими кусочками.
Шаг 2. Грибы предварительно промытые шинкуем соломкой.
Шаг 3. Кусочки куриного филе обжариваем в растительном масле на сковороде.
Шаг 4. Отдельно обжариваем в сковороде грибы.
Шаг 5. Так же отдельно обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого света.Готовые кусочки курицы,грибы и лук выкладываем в отдельные мисочки.
Шаг 6. На хорошо разогретой сковородке обжариваем ложку муки до нежно кремового света.
Шаг 7. Далее к готовой муке добавляем сливочное масло и хорошенько перемешиваем. После вводим туда сливки,солим,перчим и добавляем мускатный орех.
Шаг 8. Соус активно перемешиваем до загустения на среднем огне.
Шаг 9. Остывшее куриные кусочки филе,нарезаем соломкой.
Шаг 10. Куриную и грибную соломку выложим вместе с обжаренным луком в сливочный соус снятый с плиты, прямо в сковороду и все хорошенько перемешаем.
Шаг 11. Полученную массу разложим по глиняным (или любым другим) кокотницам. Натертым сыром на крупной терке, сверху присыпаем наш жюльен в кокотницах. Заполненные кокотницы ставим в духовку и включаем ее на режим 180 градусов.Выпекаем в духовке примерно 15 — 18 минут.
Шаг 12. Готовый жюльен вынимаем из духовки и приступаем к его употреблению…
Приятного аппетита!