Жюльен из крабов

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Растительное масло для обжаривания;

* Упаковка слоеного теста – 1 шт;

* Соль;

* Крабовое мясо – 400 г;

* Тертый голландский сыр – 60 г;

* Чеснок – 2 зубч;

* Яйцо – 1 шт;

* Белое вино – 100 мл;

* Лимонный сок – 2 ч.л;

* Сливки – 400 мл.

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Крабовое мясо разобрать на небольшие кусочки, удалив все хитиновые пластины. Чеснок очистить, мелко порубить и обжарить в сотейнике в небольшом количестве масла, 1 мин. Добавить крабовое мясо и вино. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока вино полностью не выпарится.

Шаг 2. Сливки разогреть, не доводя до кипения. Влить в сотейник с крабами и готовить на небольшом огне 6 мин. Снять с огня, дать остыть до комнатной температуры. Добавить лимонный сок, соль и перец. Перемешать.

Шаг 3. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 2–3 мм. Слоеное тесто можно раскатывать только в одном направлении. Стаканом вырезать из теста 18 кружков. 9 кружков оставить как есть.