Жюльен грибной

Жюльен грибной

На 2 порции.

Ингредиенты:

Для грибного жюльена:

* Чеснок – 2 зубч;

* Сыра — 30 г;

* Мука – 1 ст.л.

Для сливочного соуса:

* Масло сливочное – 1 ст. л;

* Сливок жирностью 20% — 200 мл;

* Мускатного ореха — 0,25 ч. л;

* Сушеных грибов — 30 г;

* Соль — по вкусу;

* Лук репчатый – 1 шт.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Грибы перебрать, вымыть, залить 1 стаканом холодной воды и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 3 мин., откинуть на дуршлаг и еще раз промыть под проточной водой. Грибной отвар сохранить. Выложить грибы на бумажные салфетки, чтобы стекла вода; затем нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2. Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать. Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить в нем лук и чеснок, 2 мин. Добавить нарезанные грибы, влить 2 ст. л. грибного отвара. Тушить на среднем огне без крышки 3 мин. Приготовить сливочный соус, добавить его к грибам. Снять с огня.

Шаг 3. Духовку разогреть до 200ºС. Жюльен посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех. Разложить по керамическим формочкам, сверху присыпать тертым сыром. Поставить формочки на противень, заполненный водой так, чтобы вода доходила до середины их высоты. Запекать 4 мин.

Приятного аппетита!