Е107

ЖЕЛТЫЙ 2G (Е107)

Пищевые добавки призваны облегчить задачу производителям пищевых и непищевых продуктов. С помощью красителей, стабилизаторов и эмульгаторов товары приобретают нужную форму, привлекательный вид, долго не портятся. Некоторые из них не несут вреда для организма и разрешены к использованию во многих странах, другие же очень опасны и их лучше знать “в лицо”. К таким относится пищевая добавка Е107.

ОПИСАНИЕ ДОБАВКИ

Пищевая добавка желтый 2G относится к ряду синтетических красителей, с его помощью товарам придают желтый оттенок, включая всю палитру этого цвета. В международной кодификации ему присвоен индекс Е107. Также производителями используются другие синонимы этого вещества: C.I. 18965; C.I. Acid Yellow 17; Yellow 2G; Lissamine Fast Yellow.

Добавка имеет вид рыхлого порошка с ярко-желтым оттенком. Легко растворяется в воде, окрашивая ее, при этом небольшое количество вещества может выпадать в осадок. Получают этот порошок в лаборатории путем обработки смолы каменноугольной. Благодаря окрашивающим свойствам раньше использовался во многих странах в пищевой промышленности и производства других товаров (окраска косметических средств, пластмассы, бумаги и т.д.).

ПРИМЕНЕНИЕ ДОБАВКИ Е107

Синтетический краситель легко придает нужный оттенок любому предмету, в том числе пищевым продуктам. Его просто смешать в различных растворах, без применения дополнительных катализаторов. Поэтому среди производителей данная добавка долго пользовалась популярностью. Она позволяет улучшить внешний вид товара, что повышает потребительский спрос на него. Продукт, окрашенный с ее помощью долго не теряет своего привлекательного вида. К тому же сам желтый 2G обходится дешево.

Универсальность красителя позволяет применять его не только в пищевой промышленности. С его помощью окрашивали гели для душа, скрабы, пены для ванн, поскольку добавка не влияет на образование пены. Особенно велик соблазн применения такого красителя в товарах, интересных для детей и подростков: леденцы, мороженое, начинка для вафель и печенья, жевательные конфеты и т.д. Также компонент Е107 пользовался популярностью перед пасхальными праздниками, так как его часто включали в состав специальных порошков для окрашивания яиц.

ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗМ

Детальное изучение свойств пищевой добавки Yellow 2G выявило ее негативное влияние на организм человека. Компонент внесли в перечень мощных аллергенов, так как он может спровоцировать вспышку аллергии у больного человека. Употребление продуктов с таким красителем может привести к проявлению любых симптомов аллергии:

• отеки дыхательных путей;
• сыпь на теле и зуд;
• чихание, заложенность носа;
• слезоточивость;
• кашель.

Для детей и подростков такое вещество может стать первопричиной появления аллергии. Более того побочные эффекты проявляются у этой категории чаще и сильнее, поскольку детскому организму нужно совсем немного токсичного вещества для отравления.

Особенно опасна эта пищевая добавка для людей с проблемами дыхательных путей, в частности с бронхиальной астмой.

Желтый 2G в этом случае может резко ухудшить состояние больного, стать причиной отеков, удушья, обморока и комы. В свою очередь такие симптомы в отдельных случаях могут привести к летальному исходу, например, если больному не оказана надлежащая помощь вовремя.

Помимо заболеваний дыхательных путей этот синтетический краситель небезопасен для тех, кто не переносит ацетилсалициловую кислоту (аспирин). В этом случае употребление продуктов в таким веществом вызывает те же побочные эффекты: удушье, обморок, отеки и т.д.

Применение Yellow 2G в косметологии и производстве непищевых товаров не столь опасно для человека. Однако даже в этом случае лучше выбирать товары, не содержащие этот компонент. Некоторые продукты для ухода за телом хорошо проникают через слои кожи, что тоже может вызвать аллергическую реакцию.

ЗАПРЕТ НА Е107

На сегодняшний день от использования этого компонента в пищевой промышленности отказались многие страны, учитывая его вред для организма. Несмотря на это, большинство государств все еще используют данный краситель. А иногда даже в производстве продуктов питания, например законодательство Шотландии, Англии, Ирландии до сих пор разрешает окрашивать напитки с помощью Е107.

Также в некоторых других странах запрещено применение этого красителя (Австрия, Швеция, Норвегия, Швейцария). Из стран СНГ официальный запрет на применение этого компонента ввели в России с 2008 года (согласно СанПиН 2.3.2.1293-03). А также в Украине с 1999 года (“Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини” 771/97-ВР). Однако на отечественный рынок могут попадать экспортируемые товары из стран, где нет запрета на применение данного красителя. Поэтому перед покупкой продуктов питания обязательно стоит ознакомиться с составом. Учитывая то, что мы узнали о влиянии Е107, товары с таким компонентом лучше оставить в магазине.