Дынный салат с мятой, имбирем, чили и жареными креветками

Дынный салат с мятой, имбирем, чили и жареными креветками

На 4 порции.

Ингредиенты:

* 1 небольшая не очень сладкая дыня;

* Крупных сырых креветок – 500 г;

* 4 см свежего корня имбиря

* 1 небольшой красный чили;

* Чеснока – 2 зубч;

* Веточек мяты – 4–5 шт;

* Растительное масло;

* Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.


Шаг 1. Очистите креветки от панциря (хвостики можно оставить). Надрежьте спинку вдоль по центру, удалите темную кишечную вену. Посолите креветки и поперчите. Чеснок очистите, натрите на мелкой терке. Смешайте креветки с чесноком и 2 ст. л. масла. Дайте промариноваться 20–30 мин.

Шаг 2. Дыню очистите от кожуры и семян, нарежьте удобными для еды кусочками. Имбирь очистите, натрите на мелкой терке, отожмите сок через ситечко, с силой отжимая жмых (он не понадобится). Полейте дыню имбирным соком, поперчите.

Шаг 3. У чили удалите семена и перегородки, нарежьте мякоть тонкими полукольцами. Снимите листочки мяты с веточек, сложите стопкой, сверните в рулетик, тонко нашинкуйте. Смешайте дыню с мятой и чили.

Шаг 4. Обжарьте креветки в 4 ст. л. разогретого масла на сильном огне, 3 мин. Немного остудите и добавьте креветки к дыне, полейте маслом. Аккуратно перемешайте и подавайте.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Капча загружается...