Skip to content
Дрожжевые блины с медом и специями
На 6-8 порций.
Ингредиенты:
* Муки — 500 г;
* Молока — 650 мл;
* Яйца — 2 шт;
* Желтка — 4 шт;
* Сливочного масла — 100 г;
* Сухих дрожжей — 1 ч. л;
* Ванильного сахара — 1 ст. л;
* Молотой корицы — 1 ч. л;
* Молотого сухого имбиря — 0,5 ч. л;
* Молотого кардамона — 0,5 ч. л;
* Соль;
* Топленое масло;
* Жидкий мед;
* Ягоды и сахарная пудра для подачи.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Молоко доведите до кипения, если это требуется, и остудите или просто нагрейте до 40°С, влейте в большую миску или кастрюлю, в которой будет удобно вымешивать тесто. Всыпьте в молоко дрожжи, перемешайте и дайте постоять 10 мин. Дрожжи должны начать пениться.
Шаг 2. Просейте муку в большую миску, добавьте в нее корицу, кардамон и имбирь, всыпьте сахар и соль, тщательно перемешайте (можете просеивать муку вместе со специями).
Шаг 3. Взбейте яйца с желтками в пышную пену. Растопите и немного остудите масло. Смешайте яйца с маслом и начните порциями добавлять в муку, перемежая с молочно-дрожжевой смесью. Каждый раз вымешивайте до однородности.
Накройте миску пленкой и поставьте тесто в теплое место на 1 ч. Перемешайте и оставьте еще на 1 ч.
Шаг 4. Разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном (лучше чугунную). Слегка смажьте топленым маслом и выпекайте блины.
Шаг 5. Чуть подогрейте мед, чтобы он легко мазался. Каждый выпеченный блин сразу смазывайте медом и сворачивайте в рулет. Подавайте с ягодами, посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
