Дорада, запеченная с овощами и имбирем
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Красный сладкий перец — 1 шт;
* Желтый сладкий перец — 1 шт;
* Помидоров черри — 5 шт;
* Лук репчатый – 1 небольшая луковица;
* Кусочек свежего имбиря длиной 3 см;
* Масло растительное – 2 ст.л;
* Дорады — 2 шт;
* Соль, черный и белый перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Перец и помидоры вымыть. У перцев удалить сердцевину с плодоножкой, мякоть нарезать соломкой, 3 помидора нарезать кружками. Лук и имбирь очистить, лук нарезать полукольцами, имбирь – пластинками. Растительное масло разогреть в сковороде, положить овощи и обжаривать 4 мин., приправить солью и черным перцем. Переложить овощи на тарелку.
Шаг 2. Рыбу вымыть, очистить, вырезать жабры, удалить внутренности и промыть. Обсушить, натереть внутри и снаружи солью и перцем. Вложить внутрь начинку.
Шаг 3. Духовку разогреть до 180°С. Оставшиеся помидоры разрезать пополам. Противень накрыть бумагой для выпечки. Уложить рыбу на противень, в жаберные щели каждой рыбы вложить по половинке помидора. С помощью деревянных шпажек закрепить в вертикальном положении боковые плавники. Такие же шпажки вставить в хвостовые плавники, чтобы они при приготовлении оставались расправленными. Поместить противень в духовку. Запекать 30 мин.
Приятного аппетита!