Домашнее мороженое с шоколадом

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Сливки – 400 г;

* Молоко – 50 г;

* Яичные желтки – 3 шт;

* Сахар – 100 г;

* Коньяк – 1 ст.л;

* Шоколад – 50 г.

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Шоколад растопите в миске с молоком.

Шаг 2. Желтки отделите от белков, вам понадобятся только желтки.

Шаг 3. Смешайте желтки с сахаром (не взбивать).

Шаг 4. К желткам с сахаром добавьте шоколад и варите на медленном огне до загустения (не доводя до кипения).

Шаг 5. Полученную шоколадную массу остудите.

Шаг 6. Взбейте сливки до пиков, в процессе добавляя коньяк. Он усилит аромат шоколада и улучшит консистенцию сливок.

Шаг 7. Очень аккуратно смешайте шоколад и сливки.

Шаг 8. Перелейте мороженое в форму и поставьте в морозилку. Через каждый час перемешивайте мороженое. Это нужно делать для того, чтобы не образовалась корочка.