Гугельхопф, немецкий пасхальный кекс

Гугельхопф, немецкий пасхальный кекс

На 10 порций.

 Ингредиенты:

* Молоко – 150 мл;

* Дрожжи сухие – 7 г;

* Мука – 300 г;

* Апельсин – 1 шт;

* Соль – щепотка;

* Сахар – 100 г;

* Яйцо – 1 шт;

* Сливочного масла – 140 г;

* Изюма – 75 г;

* Миндаля – 30 г;

* Пудра сахарная для подачи.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Развести в теплом молоке дрожжи. Добавить немного просеянной муки.

Шаг 2. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1 час.

Шаг 3. Снять с апельсина цедру, из мякоти выжать сок. В оставшуюся муку добавить соль, сахар, яйцо, сливочное масло, апельсиновый сок и дрожжевую смесь. Вымесить тесто, накрыть и оставить еще на 1 час.

Шаг 4. Изюм вымыть, залить кипятком и оставить на 10 мин. Добавить в тесто изюм и цедру апельсина, еще раз как следует вымесить. Миндаль обдать крутым кипятком, оставить на 10 мин., затем очистить. Силиконовую форму для кексов диаметром 22-24 см сбрызнуть водой. Уложить на дно миндаль. Выложить в форму тесто и оставить еще на 20–25 мин.

Шаг 5. Разогреть духовку до 200С. Выпекать кекс 45 мин. Вынуть из духовки, дать немного остыть. Перевернуть форму на блюдо и вынуть кекс. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print