Грушевый сидр

Грушевый сидр

На 30 порций.

Ингредиенты:

* Груши – 8 кг;

* Изюм – 50 г;

* Сахар – 1300 г.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Для приготовления сидра нам потребуются мягкие плоды наиболее кислого сорта.
Шаг 2. Груши перебираем, очищаем от семенной коробочки и плодоножек, нарезаем плоды кусочками.
Шаг 3. Измельчаем подготовленные плоды с помощью мясорубки, превращая их в кашицу.
Шаг 4. Полученную массу смешиваем с сахаром, перекладываем в бутыль, добавляем изюм (в бутыли при этом должно остаться свободное место для того, чтобы происходили реакции и жидкость при этом не убежала через край).
Шаг 5. Накрываем бутыль марлей и оставляем для брожения (благодаря изюму оно начнется быстро).
Шаг 6. Когда масса начнет бродить, процеживаем ее сквозь марлю, тщательно отжимаем гущу (она нам больше не понадобится), переливаем в сухую емкость и устанавливаем водяной затвор. Устанавливаем тару в погребе или в подвале, главное условие – прохладно и темно.
Шаг 7. Примерно через полтора месяца брожение закончится, это значит что сидр нужно перелить в чистые бутылки, предварительно процедив и очистив напиток от осадка. Бутылки закрываем пробками и оставляем в подвале (погребе) еще на 3 месяца, разместив их в горизонтальном положении.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print