Грузинский шашлык

Пример HTML-страницы

Грузинский шашлык

На 10-12 порций.

Ингредиенты:

* Свиной грудинки на ребрышках – 2 кг;

* Красного винного уксуса – 100 мл;

* Большие луковицы – 4 шт;

* Соль, свежемолотый черный перец;

* Свежие лепешки (лаваш) и еще лук для подачи.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Грудинку для грузинского шашлыка нарежьте одинаковыми кусками (в каждом должно быть ребрышко и немного сала).

Шаг 2. Сделайте маринад для шашлыка из винного уксуса, лука, нарезанного полукольцами, соли и черного перца, плотно сложите мясо в маринад и накройте крышкой. Оставьте на 1–6 ч.

Шаг 3. Шампуры возьмите широкие и плоские, чтобы мясо не проворачивалось при жарке. Нанизывайте мясо для шашлыка таким образом, чтобы оно шло вдоль шампура, не свисая с него.

Шаг 4. Разожгите угли в мангале – они должны подернуться белым пеплом. Шампуры уложите на расстоянии 10–15 см от углей и жарьте, не забывая их часто поворачивать. Для полного прожаривания шашлыка вполне достаточно 15 мин (дальше оно начнет обугливаться).

Шаг 5. В большой миске крупно нарежьте оставшийся лук, разломайте лепешку на порционные куски.

Шаг 6. Берите кусок лепешки и снимайте с его помощью горячий шашлык с шампуров, пересыпая луком – он впитывает вкус мяса, слегка «обжаривается» и становится отдельной закуской.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Старайтесь, чтобы куски грузинского шашлыка на каждом шампуре были одинакового размера и схожего качества: тогда они прожарятся равномерно внутри и снаружи.

Вместо красного винного уксуса в маринаде к мясу грузинского шашлыка вы можете использовать хороший гранатовый сок или красное сухое вино в том же количестве.

5/5 - (1 голос)

 

 

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.