Грибные жюльены с кальмарами

Пример HTML-страницы

Грибные жюльены с кальмарами

На 6-8 порций.

Ингредиенты:

* Шампиньоны – 500 г;

* Нарезанный укроп – 1 ст.л;

* Сыр полутвердых сортов – 300 г;

* Сметана – 2 ст.л;

* Тушки кальмаров – 500 г;

* Соль – по вкусу;

* Сливки жирностью 22% – 300 мл;

* Мука – 2 ст.л;

* Лук репчатый – 2 шт;

* Масло растительное – 3 ст.л.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Положить тушки кальмаров на 1 мин. в кипящую воду, затем промыть в холодной воде. Снять тонкую внешнюю пленку, удалить хитиновые пластины. Опустить тушки в кипящую подсоленную воду, варить 3–4 мин.

Шаг 2. Воду слить, дать кальмарам немного остыть и нарезать их тонкими кольцами или полосками.

Шаг 3. Лук очистить, измельчить. Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 4. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить грибы и готовить, помешивая, еще 6–7 мин., до золотистого цвета.

Шаг 5. Сыр натереть на терке. Соединить грибную массу с нарезанными кальмарами и половиной тертого сыра. Аккуратно перемешать.

Шаг 6. На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сметану, сливки, укроп, соль и перец. Все время помешивая, довести смесь до кипения. Влить соус в грибную массу, перемешать. Разогреть духовку до 180°C. Разложить готовую массу по кокотницам, сверху посыпать оставшимся сыром и запекать 20–25 мин., до румяной корочки.

Приятного аппетита!

5/5 - (7 голосов)

 

 

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.