Грибной жюльен под слоеной крышечкой

Грибной жюльен под слоеной крышечкой

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Шампиньонов – 500 г;

* Сливок жирностью 20% – 300 мл;

* Сыра – 100 г;

* Растительного масла – 5 ст.л;

* Готового слоеного теста – 1 упаковка;

* Муки + мука для посыпки рабочей поверхности – 2 ст.л;

* Луковица – 1 шт;

* Яйцо – 1 шт;

* Петрушки – 3 веточки;

* Молотого мускатного ореха – 1/4 ч.л;

* Соль – по вкусу;

* Свежемолотый черный перец- по вкусу.


Пошаговое приготовления:

Шаг 1. Мелко порубите петрушку.

Шаг 2. В небольшом сотейнике прокалите муку до светло-золотистого цвета. Добавьте мускатный орех, мелко-нарезанную петрушку и щепотку соли, влейте сливки и тушите на медленном огне, постоянно перемешивая и не давая образоваться комочкам. Доведите соус до кипения и снимите с огня.

Шаг 3. Мелко нарежьте лук. Вымойте и высушите грибы, порежьте ломтиками.

Шаг 4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук 3 мин. Добавьте грибы, посолите, поперчите и готовьте еще 7 мин на среднем огне. Влейте сливочный соус, перемешайте и тушите еще 1 мин.

Шаг 5. Натрите сыр, взбейте яйцо.

Шаг 6. Разложите тушеные шампиньоны с луком в смазанные маслом жаропрочные формочки и посыпьте сверху тертым сыром.

Шаг 7. На присыпанную мукой рабочую поверхность выложите размороженное тесто и раскатайте в пласт толщиной 1 см. Вырежьте из теста фрагменты размером на 1 см больше формочек, края смажьте взбитым яйцом.

Шаг 8. Накройте тестом каждую формочку, прижав края. Кулинарной кисточкой смажьте верхушку взбитым яйцом. Поставьте формочки в духовку, разогретую до 190 °C, и запекайте жюльен 20 мин. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

5/5 - (10 голосов)

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *