
ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА:
Пастернак, как полагают, происходит из восточной части Средиземного моря, включая Кавказ. Римское слово пастернак было «Pastinaca». Овощ был проиллюстрирован в Германии в 1542 году и назывался «Pestnachen» — немецкая форма римского слова для пастернака.
Плод был едой бедного человека еще до того, как появился картофель, потому что он были сравнительно продуктивен для выращивания и хранился длительное время.
Позже он был ввезен в Англию в 16 веке. Колонист принес их с собой в Вирджинию и 20 лет спустя пастернак были очень распространен в штате Массачусетс.
Индийцы даже стали выращивать пастернак и, таким образом, он распространился по всей территории США. Сейчас он растет во всем мире благодаря своим прекрасным полезным свойствам, питательной ценности, а также его чудодейственного вкуса.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ:
100 г продукта Пастернак (корень) содержат следующие витамины и минералы. Данные приведены с учетом суточной потребности и количества вещества в продукте.
Макронутриенты
Энергия | 47ккал | 2% |
Белок | 1.4 г | – |
Белок животный | – | |
Белок растительный | – | |
Углеводы | 9.2 г | – |
Сахар | 5.2 г | 0% |
Пищевые волокна | 4.5 г | 15% |
Зола | 1.3 г | – |
Вода | 83 г | 0% |
Макронутриенты жиры
Жиры | 0.5 г | – |
МНЖК | 0.1 г | 2% |
ПНЖК | – | 0% |
Омега-6 | – | |
Омега-3 | – | |
Фосфолипиды | – |
Витамины жирорастворимые
Витамин А | 3 мкг | 0% |
Бета-каротин | 0.02 мг | 0% |
Витамин Е | 0.8 мг | 8% |
Витамин D | – | |
Витамин К | – |
Витамины водорастворимые
Витамин С | 20 мг | 29% |
Витамин В1 | 0.08мг | 5% |
Витамин В2 | 0.09мг | 5% |
Витамин В6 | – | |
Ниацин PP | 1.2 мг | 6% |
Витамин В12 | – | |
Фолиевая кислота B9 | – | |
Пантотеновая кислота B5 |
– | |
Биотин B7 | – |
Минералы макроэлементы
Кальций | 27 мг | 3% |
Фосфор | 53 мг | 5% |
Магний | 22 мг | 6% |
Калий | 529 мг | 15% |
Натрий | 4 мг | 0% |
Хлориды | – |
Минералы микроэлементы
Железо | 0.6 мг | 4% |
Цинк | – | |
Йод | – | |
Медь | – | |
Марганец | – | |
Селен | – | |
Хром | – | |
Молибден | – | |
Фтор | – |