Вишневый квас

 

Вишневый квас

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Вода – 1.5 л;

* Вишня – 300 г;

Сахар – 70 г;

* Сухие дрожжи – 0.5 ч.л;

Ванилин – 2 г.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, ванилин и доведите до кипения.

Шаг 2. Выложите в сироп вишню, снова доведите до кипения и варите на небольшом огне 2-3 минуты.

Шаг 3. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до 37 градусов, чтобы получившийся компот из вишни был теплым. Затем компот процедите,ягоды вам в дальнейшем для кваса не понадобятся.

Шаг 4. Отдельно в стакан отлейте немного компота, всыпьте в него дрожжи и оставить на 15 минут.

Шаг 5. По истечении этого времени на поверхности должна образоваться пенистая шапочка. Если шапочки не образовалось, значит дрожжи некачественные или просроченные и квас может с таких дрожжей не получится. Если нет возможности заменить их на другие, то тогда квас лучше дальше не готовить, чтобы не испортить напиток. Поэтому внимательно подходите к покупке дрожжей!

Шаг 6. Добавьте активированные дрожжи в стакане в остальной компот и хорошо размешать.

Шаг 7. Накройте кастрюлю пищевой пленкой или марлей и оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов. По истечении времени на поверхности должен появиться плотный слой пены.

Шаг 8. Готовый квас процедите и перелейте в бутылку или банку, герметично закрыв крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня для созревания. По истечении времени можно приступить к дегустации.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print