Венгерская ватрушка

Венгерская ватрушка

На 8-10 порций.

Ингредиенты:

* Замороженное слоеное бездрожжевое тесто – 400 г;

* Нежирный творог – 300 г;

* Яйца категории С1 – 2 шт;

* Сахар — 100 г;

* Лимон – 1 шт;

* Яичные белки — 2 шт;

* Мука для раскатывания теста — 1 ст.л;

* Сахарная пудра для посыпки – по вкусу.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Для приготовления венгерских ватрушек замороженное слоеное тесто выньте из упаковки, прикройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре до тех пор, пока оно полностью не оттает.

Шаг 2. Приготовьте начинку для ватрушек. Творог протрите через частое сито. Если он слишком влажный, поместите его на кусок марли, сложенный вчетверо, завяжите в виде узелка и поместите под гнет на 2-3 часа.

Шаг 3. Яйца для начинки взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Соедините с творогом и тщательно перемешайте.

Шаг 4. С лимона мелкой теркой снимите цедру и добавьте в яично-творожную массу.

Шаг 5. Яичные белки взбейте миксером в крепкую пену. Добавьте в творожную начинку для ватрушек и быстро перемешайте. По консистенции начинка должна напоминать густую сметану.

Шаг 6. Тесто раскатайте на столе, подпыленном мукой, в пласт толщиной 5-7 мм и нарежьте квадратами со стороной 10 см.

Шаг 7. На середину каждого выложите немного начинки, концы соедините над ней внахлест. Оставьте на 15 минут.

Шаг 8. Духовку нагрейте до 200°C. Венгерские ватрушки выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 15-20 минут. Дайте немного остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Если начинка для венгерских ватрушек получилась жидковатой, в нее можно добавить немного кукурузного крахмала или обычной пшеничной муки (не более 1 столовой ложки).

5/5 - (3 голоса)

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *