Ватрушка с козьим творогом и черникой
На 8 порций.
Ингредиенты:
Для теста:
* Мука — 3 стак;
* Молоко — 1 стак;
* Сахар — 3 ст.л;
* Сливочное масло — 3 ст.л;
* Соль — 1 ч.л;
* Дрожжи быстродействующие — 1 ч.л.
Для начинки:
* Творог козий — 200 г;
* Сахар — 2 ст.л;
* Ванилин — 1,5 г;
* Яйцо — 1 шт;
* Сливочное масло — 1 ст.л;
* Черника — 1,5 стак;
* Крахмал кукурузный — 2 ст.л;
* Сахар тростниковый+для посыпки — 3 ст.л.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Тесто приготовьте в ХП (хлебопечка). Для этого всыпьте в чашу ХП сначала жидкие, потом сухие компоненты-молоко, соль, сахар, сливочное масло, просеянную муку и дрожжи. Включите режим тесто, по окончании замеса тесто оставьте в чаше ХП на 30 минут (чтобы подошло). Я использовал только половину теста (остальное-в морозилку для другого раза).
Шаг 2. Для начинки к творогу добавить соль, сахар, яйцо, размягченное сливочное масло, перемешать до однородной консистенции.
Шаг 3. Часть теста оставить для украшения. Большую часть теста раскатать и выложить в разъемную форму диаметром 18 см, оформив бортики. Выложить творожную начинку. Оставить тесто на 20 минут. Из оставшегося теста сделать розочку, листики и косичку для украшения пирога.
Шаг 4. К свежезамороженной чернике добавить тростниковый сахар, крахмал, выложить сверху на творожный слой. Сверху украсить цветочком, листочками и косичкой. Смазать пирог яичным желтком. Посыпать тростниковым сахаром.
Шаг 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 30-35 минут. Дать пирогу полностью остыть. Нарезать на порционные куски.
Приятного аппетита!