Ватрушка с козьим творогом и черникой

Ватрушка с козьим творогом и черникой

На 8 порций.

Ингредиенты:

Для теста:

* Мука — 3 стак;

* Молоко — 1 стак;

* Сахар — 3 ст.л;

* Сливочное масло — 3 ст.л;

* Соль — 1 ч.л;

* Дрожжи быстродействующие — 1 ч.л.

Для начинки:

* Творог козий — 200 г;

* Сахар — 2 ст.л;

* Ванилин — 1,5 г;

* Яйцо — 1 шт;

* Сливочное масло — 1 ст.л;

* Черника — 1,5 стак;

* Крахмал кукурузный — 2 ст.л;

* Сахар тростниковый+для посыпки — 3 ст.л.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Тесто приготовьте в ХП (хлебопечка). Для этого всыпьте в чашу ХП сначала жидкие, потом сухие компоненты-молоко, соль, сахар, сливочное масло, просеянную муку и дрожжи. Включите режим тесто, по окончании замеса тесто оставьте в чаше ХП на 30 минут (чтобы подошло). Я использовал только половину теста (остальное-в морозилку для другого раза).

Шаг 2. Для начинки к творогу добавить соль, сахар, яйцо, размягченное сливочное масло, перемешать до однородной консистенции.

Шаг 3. Часть теста оставить для украшения. Большую часть теста раскатать и выложить в разъемную форму диаметром 18 см, оформив бортики. Выложить творожную начинку. Оставить тесто на 20 минут. Из оставшегося теста сделать розочку, листики и косичку для украшения пирога.

Шаг 4. К свежезамороженной чернике добавить тростниковый сахар, крахмал, выложить сверху на творожный слой. Сверху украсить цветочком, листочками и косичкой. Смазать пирог яичным желтком. Посыпать тростниковым сахаром.

Шаг 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 30-35 минут. Дать пирогу полностью остыть. Нарезать на порционные куски. 

Приятного аппетита!

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *