Варенье из персиков – 5 сладких рецептов
Варенье из персиков готовится просто. Фрукты не требуют сложной обработки, а нежное ароматное лакомство можно создать всего из двух ингредиентов – сахара и персиков. В то же время вы можете обогатить вкус, если добавите другие фрукты: абрикосы делают консистенцию более тягучей, апельсин придаёт цитрусовую нотку, а яблоки в сочетании с корицей создают пряную сладость.
Классическое варенье из персиков:
Старайтесь выбирать только спелые плоды, варенье получится более ароматным и сладким. Выбрать их очень просто – они более насыщены по цвету, а косточка легко отделяется от мякоти. Этот рецепт рассчитан на 2 пол-литровые банки. Если вы хотите приготовить больше варенья, просто увеличьте количество компонентов, сохраняя пропорции.
Ингредиенты:
* Персики – 1 кг;
* Сахар – 1 кг.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Персики промойте, подсушите. Снимите с них кожуру, а сами плоды разрежьте на 2 части. Достаньте косточки.
Шаг 2. Нарежьте персики на тонкие дольки и уложите в большую ёмкость – лучше всего подойдёт таз.
Шаг 3. Посыпьте сверху сахаром. Уберите в тёплое место на 6 часов. За это время фрукты выделят сироп.
Шаг 4. Поставьте персики на плиту. Доведите до кипения, затем снизьте огонь до минимального. Варите 2 часа.
Шаг 5. Разлейте в банки и закатайте.
Варенье из персиков и абрикосов:
Абрикосы подчёркивают персиковый аромат и делают варенье в меру вязким, немного тягучим. Если вам нравится джем с целыми кусочками фруктов, то этот рецепт вам точно придётся по душе.
Ингредиенты:
* Персики – 1 кг;
* Абрикосы – 700 г;
* Сахар – 1 кг.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Фрукты промойте. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки.
Шаг 2. Персики нарежьте дольками, косточки также выньте.
Шаг 3. В просторную ёмкость выложите слой абрикосов, затем персики. Обильно посыпьте сверху сахаром. Оставьте на 8 часов.
Шаг 4. Затем доведите фрукты в сиропе до кипения и убавьте огнь до среднего. На нём варите джем 5 минут.
Шаг 5. Настаивайте варенье ещё 10 часов.
Шаг 6. Снова вскипятите массу и варите 5 минут.
Шаг 7. Остудите и разложите в банки, закатайте.
Варенье из персиков и апельсинов:
Придайте лакомству цитрусовую нотку, добавив апельсин.
Ингредиенты:
* Персики – 500 г;
* Апельсин – 1 шт;
* Сахар – 500 г.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. С персиков снимите кожицу, мякоть нарежьте средними кубиками.
Шаг 2. С апельсина счистите цедру – она пригодится в варенье.
Шаг 3. Сам цитрус освободите от кожуры, а дольки нарежьте кубиками.
Шаг 4. Соедините оба фрукта, посыпьте сахаром.
Шаг 5. Оставьте их на пару часов, чтобы выделился сок.
Шаг 6. Доведите ингредиенты до кипения и сбавьте огонь. Варите полчаса.
Шаг 7. Остудите, разложите в банки.
Варенье из персиков и яблок:
Щепотка корицы изменит вкус варенья до неузнаваемости. Лакомство получится немного терпким и пряным.
Ингредиенты:
* Яблоки – 700 г;
* Персики – 300 г;
* Сахар – 700 г;
* Корицы – ½ ч.л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Яблоки нарежьте дольками, удалите сердцевину.
Шаг 2. Персики очистите от кожуры, нарежьте кубиками.
Шаг 3. Смешайте фрукты, выложите в просторную ёмкость. Посыпьте корицей и сахаром. Дайте настояться 8 часов.
Шаг 4. Вскипятите ингредиенты, а затем убавьте мощность плиты до минимальной. Варите полчаса.
Шаг 5. Остудите, разложите по банкам и закатайте.
Быстрый рецепт персикового варенья:
Если у вас совсем нет времени на домашние заготовки, то этот рецепт вас избавит от ненужных хлопот. Вам не нужно ждать, пока настоятся фрукты в сиропе или долго варить лакомство.
Ингредиенты:
* Персики – 1 кг;
* Сахар – 1 кг;
* Щепотка ванилина;
* Лимон – ¼.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Персики очистите от кожуры. Нарежьте дольками. Разложите в подготовленные банки.
Шаг 2. Сверху насыпьте сахар.
Шаг 3. Поставьте банки в кастрюлю с водой. Она должна доходить до горловины банок.
Шаг 4. Доведите воду до кипения и убавьте мощность плиты до средней. Варите 20 минут.
Шаг 5. По истечении времени аккуратно достаньте банки, в каждую всыпьте немного ванилина и лимонного сока.
Шаг 6. Закатайте крышки.
Из персика получается вкусное и ароматное варенье. Если вам хочется более богатого вкуса, то добавляйте к нему цитрусы или яблоки.