Ванильный пудинг

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Молоко – 500 мл;

* Сахар – 75 г;

* Ванилин – 0.01 г

* Кукурузный крахмал – 3 ст.л;

* Соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Поместите 400 мл молока в кастрюльку среднего размера. Поставьте на огонь, добавьте сахарный песок, совсем чуть-чуть соли, чтобы вкус был сбалансированным, а также ванилин (в случае, когда используется ванилин его нужно класть буквально несколько кристалликов, ванильного сахара можно добавлять больше). Перемешайте содержимое кастрюльки и доведите до кипения.

Шаг 2. Оставшиеся 100 мл молока соедините с кукурузным крахмалом перемешайте до получения однородной массы и по частям добавьте в кипящее молоко. Пудинг стремительно начнет густеть, практически мгновенно. Огонь можно выключить, т.к. загустев пудинг начнет сильно бурлить и “стрелять”.

Шаг 3. Остудите готовый ванильный пудинг и подавайте его к столу в теплом или охлажденном виде.

При добавлении крахмально-молочной смеси в кипящее молоко сразу же начинайте помешивать будущий пудинг, чтобы не образовывались комочки и пудинг на приставал к дну. Очень удобно при этом пользоваться лопатками, которые плотно “проходятся” по дну, захватывая большую площадь.
Можно использовать такой пудинг в качестве крема для приготовления различных тортиков или пирожных.

Приятного аппетита!