Булгур с кабачками по-тоскански
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Булгур — 350 г;
* Чеснок — 3 зубч;
* Карри — 1/2 ч. л;
* Корица — 1/2 ч. л;
* Тимьян — 1/2 ч. л;
* Орегано — 1/2 ч. л;
* Базилик сушеный — 1/2 ч. л;
* Соль, перец — по вкусу;
* Зелень;
* Кабачок небольшой — 2 шт;
* Томатная паста — 2 ст. л;
* Масло оливковое — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Булгур отварить согласно инструкции. Поставить на средний огонь большой сотейник, плеснуть оливкового масла, обжарить мелко нарезанный чеснок до появления аромата. Выложить кабачки, нарезанные кубиками. Готовить, помешивая, с открытой крышкой несколько минут.
Шаг 2. Добавить травы и специи. Перемешать.
Шаг 3. Добавить томатную пасту, при необходимости плеснуть немного кипятка. Тушить под крышкой 5-10 мин. Посолить, поперчить.
Шаг 4. На тарелку выложить булгур, кабачки и украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
При варке булгур увеличивается в объеме в 3 раза.
Булгур – это крупа, полученная из пшеницы с помощью специальной термической обработки и дробления. В отличие от многих других круп он не разваривается, становясь кашеобразным, а применение настолько широко, что в холодном сваренном виде очень часто используется даже как ингредиент салатов.