Брускетты с тыквой и креветками

Брускетты с тыквой и креветками

На 20 порций.

Ингредиенты:

* Багета – 20 ломтиков;

* Больших креветок – 20 шт;

* Сливочного сыра, желательно козьего – 60 г;

* Тыквы – 350 г;

* Руколы – 30 г;

* Средняя красная сладкая луковица – 1 шт;

* Тыквенных семечек – 1/2 стак;

* Лимонного сока – 1,5 ст. л;

* Меда – 1 ст. л;

* Оливковое масло;

* Стружка пармезана (по желанию);

* Соль.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте кубиками. Посолите, сбрызните оливковым маслом и поставьте в духовку, разогретую до 200 ˚С. Готовьте 25 мин., до мягкости. Выньте тыкву из духовки и остудите.Очистите креветки, оставив хвостики. Надрежьте спинку и удалите темную вену.

Шаг 2. Положите креветки в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 2–3 мин., пока они не станут розовыми. Откиньте на дуршлаг.Положите кусочки багета на противень, смажьте оливковым маслом. Поставьте в духовку и запекайте 5 мин., до золотистого цвета. Во время запекания переверните хлеб 1 раз.Переложите тыкву в блендер и взбейте вместе с сыром, 1 ст. л. лимонного сока и медом в однородную массу.

Шаг 3. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Листья руколы порвите на 2–3 части. Смешайте руколу с луком. В небольшой миске смешайте 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. лимонного сока, посолите, поперчите и хорошо взбейте. Заправьте салат и перемешайте.Намажьте поджаренный хлеб тыквенным кремом. Сверху положите креветку, а на нее салат из руколы. Посыпьте поджаренными тыквенными семечками и стружкой пармезана (по желанию).

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print