Британский рождественский пудинг

Британский рождественский пудинг

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Муки – 120 г;

* Коричневого сахара – 200 г;

* 4 яйца С1 + 4 желтка;

* Сливочного масла – 220 г + еще для смазывания;

* Ванильного сахара – 1 ст.л;

* Темного рома – 200 мл;

* Миндаля – 150 г;

* Мелкого темного и светлого изюма – по 100 г;

* Фиников без косточек – 200 г;

* Апельсиновых цукатов – 120 г;

* Засахаренной вишни – 50 г;

* Сок и цедра 2 апельсинов;

* Молотых корицы, имбиря и кардамона – по 2 ч.л;

* Мускатного ореха – 0,5 ч.л;

* Молотой гвоздики – щепотка;

* Соли – щепотка;

* Монетка;

* Сахарная пудра – для подачи.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Миндаль крупно порубите. Финики и цукаты нарежьте небольшими кусочками, смешайте с изюмом, орехами, цедрой,ванильным сахаром и специями, залейте апельсиновым соком и 100 мл бренди, перемешайте, закройте пленкой и оставьте на 12 ч.

Шаг 2. Отделите белки от желтков. Размягченное масло взбейте до пышности с сахаром. Добавьте все желтки, взбейте. Всыпьте просеянную муку, перемешайте до однородности. Добавьте фруктовую смесь с орехами и специями, перемешайте.

Шаг 3. Взбейте белки с щепоткой соли в пышную пену, аккуратно вмешайте в тесто. Смажьте бумагу для выпечки маслом, застелите форму для запекания, выложите тесто. Спрячьте в тесте монетку. Поставьте форму в разогретую до 150 °С духовку на 1 ч 45 мин. Остудите в форме.

Шаг 4. Пропитайте пудинг оставшимся бренди, выньте, заверните в фольгу и положите в холодильник минимум на 2 дня, но лучше на 5–10 дней.

Приятного аппетита!

5/5 - (2 голоса)

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *