Бретонские блинчики

На 4-6 порций.

Ингредиенты:

* Муки – 160 г;

* Сахара – 2 ст. л. (без горки);

* Молока – 500 мл;

* Яйца – 4 шт;

* Сливочного масла – 40 г;

* Тертой лимонной и мандариновой цедры – 1 ст. л;

* Щепотка соли.

Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Молоко заранее выставить из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Просеять в миску муку с солью, добавить сахар, лимонную и апельсиновую цедру. Вбить по одному яйца, каждый раз перемешивая. Затем, постоянно мешая, влить молоко комнатной температуры. Вымесить однородное тесто, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.

Шаг 2. Сливочное масло растопить на небольшом огне и готовить 2–3 мин., до светло-коричневого цвета. Дать слегка остыть, затем аккуратно влить в тесто. Перемешать.

Шаг 3. Разогреть небольшую сковороду, влить 1 половник теста. Круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды. Через 1 мин. перевернуть блин на другую сторону и готовить 30–40 сек.
Складывать блины стопкой на подогретое блюдо. Перед подачей можно разогреть в микроволновой печи (1–2 мин.).

Приятного аппетита!