Борщ с тушенкой и капустой

На 10 порций.

Ингредиенты:

* Тушенка – 335 г;

* Картошка – 5 шт;

* Свекла – 1 шт;

* Столовый уксус – 2 ст.л;

* Капуста белокочанная – 250 г;

* Морковь – 1 шт;

* Помидоры – 1 шт;

* Лук репчатый – 1 шт;

* Болгарский перец – 0.5 шт;

* Перец черный молотый – по вкусу;

* Вода – 2 л;

* Растительное масло – 20 мл;

* Соль – по вкусу;

* Зелень.

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Свеклу очистить, пропустить через крупную терку. В  кастрюльку с толстым дном налить немного воды, около 1/4 стакана. В кипящую воду положить свеклу, добавить уксус, чтобы свекла не потеряла цвет и тушить 15-20 минут.

Шаг 2. Морковь потереть на терке, лук очистить и порезать. Обжарить овощи отдельно на растительном масле.

Шаг 3. В кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Капусту нарезать соломкой. Как только вода закипит, бросить туда капусту.

Шаг 4. Картошку нарезать кубиками и отправить к капусте.

Шаг 5. Помидор обдать кипятком, очистить от шкурки и нарезать кубиками.

Шаг 6. У перца удалить смена и нашинковать соломкой.

Шаг 7. Перец и помидоры добавить к морковке и тушить.

Шаг 8. Тушенку размять вилкой.

Шаг 9. Попробовать картошку, как станет мягкой, отправить тушенку в суп.

Шаг 10. Следом отправить свеклу. Снова довести до кипения.

Шаг 11. В последнюю очереди отправить в борщ заправку из овощей.

Шаг 12. Зелень (укроп, петрушку, кинзу и зеленый лук) мелко порезать.

Шаг 13. Немного зелени добавить в готовый борщ, закрыть крышкой и дать настояться, минимум 30 минут.

Шаг 14. Разлить по тарелкам.

Приятного аппетита!