Борщ со свекольной ботвой

Борщ со свекольной ботвой

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Картошка — 300 г;

* Лук репчатый — 1 шт;

* Морковь — 1 шт;

* Свекла — 2 шт;

* Растительное масло — 4 ст.л;

* Соль — по вкусу;

* Томатный соус — 4 ст.л;

* Уксус — 1 ст.л;

* Свекольная ботва — 500 г.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Молодой очищенный и помытый картофель  нарежьте небольшими кубиками положите в кастрюлю и залейте водой, примерно 2.5 литра, поставьте на плиту. Варите почти до готовности, добавьте соль по вкусу.

Шаг 2. Тем временем репчатый лук мелко нарежьте, морковку натрите на крупной терке.

Шаг 3. Морковку и лук потушите в сковороде с растительным маслом и томатным соусом ( можно использовать помидоры), 10 минут. затем в кипящий борщ добавьте эти тушенные овощи.

Шаг 4. Очищенную свеклу натрите на крупной терке.

Шаг 5. У листьев свеклы отрежьте черешки и нарежьте соломкой, примерно, по 1 см. Положите свеклу и свекольные черешки на сковороду, добавьте 1 столовую ложку уксуса и тушите на небольшом огне под крышкой до мягкости.

Шаг 6. Листья свеклы нарежьте и за 10 минут до окончания варки добавьте их  в борщ со свекольной ботвой.

Шаг 7. Когда борщ будет готов, добавьте в него тушеную свеклу и перемешайте, после чего выключите плиту. Очень важно что бы после того как вы заложили свеклу в борщ он не кипел, именно тогда он будет красивого красного цвета. Дайте борщу настоятся и потом можно подавать его к столу.

Приятного аппетита!